Confiture d'abricots à la lavande
Une confiture très agréablement parfumée aux fleurs de lavande, qui apportent à la douceur des abricots un supplément de fraîcheur.
Ingrédients
Pour environ 4 pots de 325 g :
- 1,25 kg d’abricots mûrs mais fermes
- 1 kg de sucre cristallisé
- 1 poignée de fleurs de lavande fraîches
- Le jus de 2 citrons
Ustensiles :
- Une bassine à confitures
- Un carré de mousseline et un petit bout de ficelle
- 4 pots à confitures (d’environ 325 g chacun) ; lavés et stérilisés
Préparation
Nettoyer les abricots et en retirer le noyau. Couper ensuite les abricots en tranches et les disposer par couches successives dans une terrine.
Disposer les fleurs de lavande fraîches dans un carré de mousseline, puis refermer le carré pour former un petit sac. Fermer à l’aide d’un petit bout de ficelle.
Idées, trucs & astuces
Pour la conservation idéale de cette préparation, je vous conseille d’utiliser la fermeture à chaud avec des couvercles à vis (Twist-off).C’est la méthode la plus courante de nos jours pour les confitures, avec l’avantage d’être facile et rapide.
Après la dernière cuisson, répartir la confiture dans les pots. Visser les couvercles sur les pots en appuyant dessus. Retournez ensuite le pot jusqu’à refroidissement complet afin de créer un vide d’air qui sera le garant de la conservation.
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Durée
: 65 minutes
( 30 minutes
de préparation -
35 minutes de
cuisson)
pour 4 pots de 325g.
Rating moyen : 3.5 / 5
par 21 personnes
