Saint-Jacques aux mandarines
Les agrumes sont les amies des Saint-Jacques, c’est indéniable. Le plus souvent on les marie avec les oranges. Et bien, changez et essayez cette recette simple et très parfumée qui même lors d’un repas plus sophistiqué y trouve sa place.
- Crustacés
- Saint jacques
Ingrédients
pour 4 personnes
- 12 noix de Saint-Jacques
- 3 endives
- 4 mandarines
- 4 c à s d’huile d’olive
- 4 c à s d’huile de mandarine
- Fleur de sel
- Poivre blanc Sarawak
Préparation
Préparation des ingrédients
Emincez les feuilles d’endives en bâtonnets et mélangez-les au jus de mandarine.
Pelez les 3 autres mandarines à vif et prélevez les quartiers.
Réservez.
Préparation
A la fin de la cuisson, ajoutez les quartiers de mandarines.
En même temps, dans une poêle antiadhésives, faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive et faites cuire les Saint-Jacques une minute sur chaque face.
Dans chaque assiette, disposez un cercle du mélange endives-mandarines, disposez les Saint-Jacques dessus et arrosez d’huile de mandarine, saupoudrez de fleur de sel et de poivre concassé.
noix de saint jacques
- Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
- Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Carpaccio de Saint Jacques crues aux truffes
- Langoustines et Saint-Jacques à la crème
- Pot-au-feu de noix de St-Jacques au saumon fumé
- Terrine de noix de St-Jacques aux fines herbes
- Velouté de Saint-Jacques au chou-fleur
recettes de noël
- Pain d’épices moelleux
- Poularde au champagne
- Terrine de foie gras poêlé
- Vin chaud de Noël aux agrumes et épices (gluhwine)
- Gâteau de Noël alsacien
- Dinde de Noël
- Dinde de Noël farcie aux marrons et foie gras
- Dinde de Noël farcie aux pommes et noix
mandarines
- Homard en salade, à la mandarine
- Confiture de mandarine
- Tartare de saint jaques à la mandarine
- Cailles confites aux mandarines
- Marmelade de mandarine
- Marmelade de papaye à la mandarine
- Beurre d'orange à la Mandarine Napoléon
coquillages
- Turbot grillé aux coquillages
- Moules à la marinière
- Moules à la bière blanche
- Noix de Saint-Jacques au caramel d’orange
- Coquilles Saint-Jacques aux cèpes
- Spaghettis aux moules et crevettes
- Langoustines et Saint-Jacques à la crème
- Soupe thaï de coquillages à la citronnelle
agrumes
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Salade de courgettes aux oranges et thym
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Bar aux zestes d'orange, sauce au champagne
- Marmelade d oranges
- Canard à l’orange
- Mousse fraîche et épicée aux trois agrumes
- Salade sicilienne au fenouil à l'orange (Italie)
recette de fête - cuisine de fête
- Terrine de poisson
- Poulet aux morilles
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
- Tatin de foie gras au magret de canard
- Dinde de Noël farcie aux marrons et foie gras
- Risotto aux truffes
- Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
entrée de fêtes et noêl
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
- Tatin de foie gras au magret de canard
- Tartare de saumon aux avocats
- Pâté de sanglier
- Risotto aux truffes
- Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
crustacés
- Moules marinières nature
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Scampis marinés grillés au barbecue
- Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
- Feuilletés de langoustines
- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Velouté d’asperges aux langoustines
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
Durée
: 20 minutes
( 10 minutes
de préparation -
8 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 31 personnes
Vos commentaires & questions
Bruna
Roasted potato qutrearsStir fried vegetables-lots of carrots, peppers, bok choy, celery, bean sprouts, onions, water chestnuts, cashewsWon Ton soupAlmond cookiesassorted fruits, i.e., water melon balls, cantaloupe balls, mango, strawberries, grapes, pineapple wedges, orange or clementine wedges, blueberries, etc.
martin yolande
ou trouverde l huile de mandarine cordialement yolande