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Macaronis à la sarde ; aux sardines et à la tomate Une préparation typique en Sardaigne, relevée, parfumée et nourrissante. Utilisez de préférence des macaronis courts ou des pennes rigate pour que la sauce se mêle bien au cœur des pâtes. Penne à la mozzarella de bufflonne au citron et au basilic (Italie) Une préparation de pâtes très légère et parfumée. A l’origine, la mozzarella était toujours préparée à base de lait de bufflonne. Victime de son succès, elle est aujourd’hui souvent préparée au lait de vache et est de ce fait beaucoup moins savoureuse. En utilisant la « vraie » mozzarella ; vous pourrez constater par vous-même la différence ! Tagliatelle aux petits pois, aux fèves, à la crème fraîche et au parmesan Des pâtes fraîches comme on les aime en été, accompagnées très simplement de quelques légumes du jardin, savoureux et croquants ; habillés de crème et de parmesan fondant. Lasagnes printanières aux petits pois et au jambon de Parme (Italie) Un plat agréablement printanier par l’utilisation de ses ingrédients de saison et qui va réjouir tous les amateurs de pâtes. Raviolis sucrés à la ricotta à la mode de Teramo L’utilisation de ricotta de brebis, de marjolaine et de zeste de citron dans la farce de ces raviolis donnent à cette préparation beaucoup de douceur et de saveur. Ces raviolis doux sont une spécialité de la région des Abruzzes, où, encore de nos jours, les puristes les assaisonnent exclusivement de sucre et de cannelle. Catégories Recettes de cuisine italienne (italie) Recettes de pâtes (pasta italiennes) Recettes aux brocolis Recettes aux piments Reccettes aux anchois Recettes aux piments rouges
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