Soupe de potiron

Une fois que le carrosse est redevenu une citrouille, on peut enfin en faire un potage... Dommage pour Cendrillon mais tant mieux pour nous!

  2. Potages soupes

Ingrédients

Pour 4 personnes:

  • Un potiron d’1,2 kg
  • 1 gros oignon
  • 1 carotte
  • 3/4 de litre de lait
  • 1/4 de litre d’eau
  • Sel et poivre
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  • Crème fraîche

Préparation

Evidez le potiron et coupez la chair en gros dés.
Coupez l’oignon en lamelles et la carotte en rondelles.
Dans une cocotte, mettez les dés de potiron, les lamelles d’oignon et de carottes, couvrez du lait et de l’eau, salez et poivrez et ajoutez la cuillerée de sucre.
Laissez cuire à couvert durant 40 minutes. Mixez la soupe, rajoutez de la crème (une cuillerée à soupe/assiette) et versez-la dans le potiron évidé.
  • Purée de butternut
  • Gratin de potiron au comté
  • Gnocchi de butternut
  • Velouté de potiron et de châtaignes aux cèpes
  • Croquettes de potimarron
  • Velouté de potimarron au gingembre
  • Verrines de crème de potiron au crabe
  • Soupe de potiron, crème glacée au foie gras
  • Gaspacho de Séville (gazpacho)
  • Soupe au chou
  • Phô au boeuf (Vietnam)
  • Soupe aux oignons
  • Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
  • Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
  • Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
  • Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
  • Velouté de châtaignes, pomme et céleri
  • Marrons à la poêle
  • Velouté de potiron et de châtaignes aux cèpes
  • Crème aux cèpes
  • Pigeons cuits à basse température et légumes d'automne
  • Mignon de veau basse température aux châtaignes, pommes et raisins
  • Tarte aux coings et aux poires
  • Soupe au chou
  • Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
  • Phô au boeuf (Vietnam)
  • Soupe aux oignons
  • Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
  • Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
  • Velouté de châtaignes, pomme et céleri
  • Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
  • Velouté de butternuts aux châtaignes
  • Velouté de potiron au safran
  • Confiture de kiwi
  • Confiture de potiron
  • Gâteau au potiron
  • Tarte à la citrouille

Durée : 45 minutes ( 5 minutes de préparation - 40 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5 par 64 personnes

Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron

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Emincé de gigot d'agneau aux champignons de Paris

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Champignons grillés au barbecue

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Foie gras aux St Jacques

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Salade coleslaw au reblochon, cranberries et noix de cajou

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Poulet fermier basse température à l'ail

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Vos commentaires & questions

3.6 / 5

tiffany

4 / 5

mercie a vous car grasse a vous j aurais un 10/10 au bulltin!!!!

marina

5 / 5

Comment peut on évider un potiron? Faut il un outil spécial?

Angélique

2 / 5

pour la soupe de potiron ce n'est pas 3/4 de litre de lait et 1/4 de litre d'eau mais plutôt le contraire car la soupe est trop épaisse. passez une bonne journée m'elle Angélique Dresse.

Chris

4 / 5

Avant de servir j'ajoute de la crème fraiche dans laquelle j'ai délayé du curry. Pour les quantités, à vous de tester !

ronval

3 / 5

moi pour relever le gout j y ajoute de l ail 4 eclats.