Soupe à l'ail parfumée à la sauge
Beaucoup plus simple à cuisiner que le tourin, la soupe à l’ail est l’héritière des soupes paysannes classiques. Beaucoup d’ail et des herbes bouillotent et le bouillon filtré est versé sur des tranches de pain grillées à l’huile d’olive et gratinées au fromage. Un mets de paysan mais un régal de roi.
- Potages soupes
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 20 gousses d’ail
- 2 l d’eau
- 2 clous de girofle
- 1 petite branche de sauge
- 25 g de sel
- Poivre du moulin
- 18 rondelles de baguette de pain
- Parmesan râpé
- Huile d’olive
Préparation
Préparation des ingrédients
Epluchez les gousses d’ail.Préparation
Dans une grande casserole, versez l’eau et ajoutez-lui la sauge, les clous de girofle, les gousses d’ail, le sel.
soupes
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Soupe au chou
- Phô au boeuf (Vietnam)
- Soupe aux oignons
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
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- Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
ail
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cuisine paysanne
- Potage de fèves à la paysanne
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- Rôti de veau à la paysanne aux pommes de terre nouvelles
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soupes paysannes
- Bouillon de poule au safran ou potade doré (Moutairol du Périgord)
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potages
- Soupe au chou
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- Phô au boeuf (Vietnam)
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- Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
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- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
sauge
- Marinade au citron et à la sauge pour barbecue
- Gigot de 7 heures
- Risotto à la pancetta, à la sauge et au parmesan
- Risotto au beurre et à la sauge fraîche
- Carpaccio de boeuf mariné aux herbes
- Lotte braisée à la tomate et à la sauge
- Aubergines aux herbes (thym, romarin, sauge, basilic)
Durée
: 25 minutes
( 10 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
Vos commentaires & questions
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