Soupe à l'ail parfumée à la sauge
Beaucoup plus simple à cuisiner que le tourin, la soupe à l’ail est l’héritière des soupes paysannes classiques. Beaucoup d’ail et des herbes bouillotent et le bouillon filtré est versé sur des tranches de pain grillées à l’huile d’olive et gratinées au fromage. Un mets de paysan mais un régal de roi.
- Potages soupes
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 20 gousses d’ail
- 2 l d’eau
- 2 clous de girofle
- 1 petite branche de sauge
- 25 g de sel
- Poivre du moulin
- 18 rondelles de baguette de pain
- Parmesan râpé
- Huile d’olive
Préparation
Préparation des ingrédients
Epluchez les gousses d’ail.Préparation
Dans une grande casserole, versez l’eau et ajoutez-lui la sauge, les clous de girofle, les gousses d’ail, le sel.
soupes
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Soupe au chou
- Phô au boeuf (Vietnam)
- Soupe aux oignons
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
ail
- Poêlée de pommes de terre nouvelles à l'ail et au romarin
- Vinaigrette à la moutarde ancienne, à l’ail et au miel
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
- Champignons farcis à l’ail
- Escargots à la Bourguignonne
- sauce au cèpes
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
- Daube de joues de boeuf
cuisine paysanne
- Potage de fèves à la paysanne
- Haricots blancs au lard
- Soupe paysanne au lard fumé et légumes de saison
- Pigeonneaux à la mode paysanne
- Rôti de veau à la paysanne aux pommes de terre nouvelles
- Soupe à l'oignon et au bleu d'Auvergne
- saucisses aux haricots rouges
soupes paysannes
- Bouillon de poule au safran ou potade doré (Moutairol du Périgord)
- Soupe limousine de lard fumé et légumes au pain de seigle
- Soupe à l'oignon et au bleu d'Auvergne
- Soupe campagnarde de lentilles
- Soupe aux haricots noirs
- Soupe tourangelle aux petits pois, chou et poitrine de porc
potages
- Soupe au chou
- Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
- Phô au boeuf (Vietnam)
- Soupe aux oignons
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
- Velouté de châtaignes, pomme et céleri
- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
sauge
- Marinade au citron et à la sauge pour barbecue
- Gigot de 7 heures
- Risotto à la pancetta, à la sauge et au parmesan
- Risotto au beurre et à la sauge fraîche
- Carpaccio de boeuf mariné aux herbes
- Lotte braisée à la tomate et à la sauge
- Aubergines aux herbes (thym, romarin, sauge, basilic)
Durée
: 25 minutes
( 10 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
Vos commentaires & questions
sc88 08/05/2026
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