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Dimanche 21 mars 2010

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Recettes de verrines

36 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

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Gaspacho de Séville (gazpacho)

C’est à mon tour d’aujourd’hui de proposer une version de cette spécialité espagnole qui est finalement plus un jus de légumes qu’un potage froid. En effet, ce dernier n’a jamais été chaud !

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| Andalousie (Espagne) | Concombre | Ducasse Alain | Espagne, cuisine espagnole | Gaspacho (Espagne) | Mise en bouche | poivrons | Soupe | Soupe froide | Tomate | Verrines | Verrines pour l'apéritif | Verrines salées | Vinaigre Xéres |

Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose

Une entrée de toute saison, fraiche et facile à réaliser qui prend des saveurs d’Amérique du sud.

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| Agrume | Avocat | Crabe | Crustacés | Entrée | Entrée froide | Pamplemousse | Pamplemousse rose | Verrines |

Verrines de crème au mascarpone aux fruits confits

Un dessert très léger et rafraichissant, rapide et facile à préparer. N’hésitez pas d’ailleurs à apprêter la recette à l’avance, afin de réfrigérer le plus longtemps possible les coupes avant de les servir.

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| Cacao | Chantilly | Desserts | Fruits confits | Mascarpone | Verrines |

Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre

Voici une soupe glacée qui concentre tout ce que vous pouvez imaginer de plus frais : les concombres, les pommes granny smith et la coriandre. Cette soupe est tellement fraiche que vous pourriez très bien la décliner en granité.

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| Concombre | Coriandre | Pomme | Pommes granny smith | Soupe | Soupe froide | Tabasco | Verrines |

Velouté glacé de petits pois à la menthe fraîche

Vous allez être surpris par le vert intennse de ce velouté! Servi en verrines, il ser un délicieux potage froid à servvic pour un déjeuner de printemps.

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| Bouillon | Crème fleurette | Echalotes | Menthe fraîche | Petits Pois | Potage | Soupe | Soupe froide | Velouté | Verrines |

Verrines de soupe glacée aux pêches au vin moelleux

Parfumée et délicate, ce dessert termine avec bonheur un bon dîner d’été. L'histoire ne dit pas si cette recette vous donnera une peau de pêche.

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| Desserts | menthe | Mise en bouche | monbazillac | Pêche | Soupe de fruits | Soupe froide | Verrines | Vin | Vin moelleux |

Cappuccino de patate douce aux carottes et bacon

Aujourd’hui je vous propose une très belle recette de potage à servir en verrines. Elles Combinent à merveille le salé et le sucré : un velouté de patates douces et de carottes, présenté avec de la crème fouettée et du bacon croustillant. Un régal pour les yeux et pour le ventre !

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| Bacon | Capuccino | Carottes | Lard | Mise en bouche | Patates douces | Velouté | Verrines |

Verrine de tartare de tomates et de concombres au basilic

Une mise en bouche parfaite pour les mois de canicules.Les concombres, tomates s'associent au basilic et pignons de pin pour vous ouvrir l'appétit tout en vous rafraîchissant.

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| Basilic | Concombre | Mise en bouche | Pignon de pin | Tartare | Tomate | Verrines |

Velouté glacé de poivrons, feta et pignons

Découvrez dans ce potage glacé toutes les saveurs des poivrons associées au goût relevé de la féta et le côté grillé des pignons. Servez cee velouté glacé en guise en mise en bouche dans de jolies petites verrines

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| Feta | Mise en bouche | Pignon de pin | poivrons | Potage | Soupe | Soupe froide | Velouté | Verrines |

Mousse glacée au concombre

Une entrée fraîche, légère et savoureuse. A servir bien froid dans des coupes en verre, accompagné de mouillettes de crostini frottées à l’ail. Un régal !

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| Concombre | Crème fleurette | Entrée | Mousse | Verrines |

Trifle au muffins et chocolat

Une alliance biscuit-crème au chocolat servie dans des coupes en verre : le « trifle » est un dessert rapide et facile à préparer, idéal lorsqu’on est pressé et que l’on souhaite malgré tout présenter un dessert original.

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| Cacao | Chocolat | Chocolat noir | Crème fraîche | Desserts | Muffins (petits gâteaux) | Trifle | Verrines |

Morilles à la crème et au cerfeuil

C’est au début de la saison que les morilles sont les meilleures, et les plus parfumées, choisissez-les fermes et souples et régalez-vous.

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| Accompagnements | Cerfeuil | Champignons | Crème fraîche | Morilles | Verrines |

Soupe de poires glacée à la vanille et poivre long

Un délice pour la fin du repas qui vous laissera découvrir toute la subtilié du goût des poires tout en étant merveilleusement accompagné par la saveur envoûtante de la vanille et la pointe de passion du poivre long. Un nectar idéal pour être servi en verrines.

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| Desserts | Desserts de la Saint Valentin | Poires | poires Doyenné | Poivre | Poivre long | Potage | Saint Valentin | Soupe de fruits | Soupe froide | Vanille | Verrines |

Capuccino de lentilles vertes à la truite fumée

Une entrée simple et très gourmande, riche en saveurs. Ce capuccino sera du plus grand effet si vous le présentez dans des petites verrines en guise de mise en bouche.

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| Capuccino | Entrée | Lentille | Lentilles vertes du Puy AOC | Poisson | Poisson fumé | Potage | Soupe | Truite | Truite fumée | Verrines |

Couscous de chou-fleur au saumon fumé

Une salade joyeusement épicée et tendre à la fois, à servir dans des verres … et à déguster comme un apéritif !

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| Choux fleurs | Entrée | Mise en bouche | Salades | Saumon | Saumon fumé | Verrines |

Affogato en verrines

Une gourmandise très originale et du plus bel effet : un simple boule de crème glacée posée au fond d’un verre et arrosée d’un bon espresso, idéal pour une verrine.

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| Café | Café espresso | Crème glacée | Dessert italien (Italie) | Desserts | Italie (cuisine italienne) | Mignardise | Verrines |

Verrines d'agrumes à la gelée fruits de la passion et coco à l'agar agar

Fraîche, colorée, aux saveurs mêlées qui étonnent les papilles, cette gelée terminera en beauté un repas un peu riche. Il s’agit d’une superposition de gelée acidulée et douce entre lesquelles s’intercalent des quartiers de fruits. Facile à réaliser à l’avance, elle attend au frais d’être manger.

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| Agar-Agar | Agrume | Desserts | Fruit de la passion | Fruits exotiques | Gelées | Lait de coco | Noix de coco | Verrines |

Fenouil à la mousseline d'ouzo (Crète)

Originaire de Crète ; le pays des « mezes » par excellence, notre recette d’aujourd’hui est l’accompagnement parfait pour toutes vos grillades sucrées-salées ; comme des travers de porc au miel préparés au barbecue, par exemple.

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| Accompagnements | Anis | Entrée | Fenouil | Grèce (cuisine grecque) | Liqueurs | Mezze (Grèce) | Ouzo | Verrines |

Potage glacé d'épinards à l'avocat

Servez ce potage glacé dès que les jeunes épinards primeur sont présents sur les marchés. Ceux-ci sont en effet beaucoup plus savoureux et si riches en bonnes vitamines! Je vous conseille également d'essayer ce potage servi dans de jolies verrines.

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| Avocat | Entrée | Epinard | Potage | Soupe | Soupe froide | Verrines |

Verrines d'artichaut confit à la crème de parmesan

Une recette festive, très simple à préparer et particulièrement économique.

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| Artichaut | Crème fraîche | Entrée | Entrée de fête | Mise en bouche | Parmesan | Verrines |

Verrines de granité de tomates au pesto à l'agar agar

La recette d’aujourd’hui réunit fraîcheur et saveur en combinant merveilleusement un granité de tomate au goût fort du pesto. Une belle entrée, à servir en verrines.

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| Agar-Agar | Céleri | Entrée | Granité | Pesto | Tomate | Verrines |

Verrines aux deux caviars

Le mariage princier et luxueux de deux ingrédients, faits par nature pour une belle union gastronomique. Parfait pour une entrée de fête ou une mise en bouche sous la forme de verrines de luxe.

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| Aubergines | Caviar | Caviar d'aubergines | Cuisine de luxe | Entrée | Entrée de fête | Mise en bouche | Recette de fête - cuisine de fête | Verrines |

Verrines de crème d’avocats et huîtres en gelée au piment d'Espelette

Une fraîche entrée délicate et raffinée; qui mêle l’iode et les épices. Vite faite et facile à réaliser avec les huîtres de l’été, des avocats bien mûrs et du piment d’Espelette. Les ingrédients se préparent à l’avance et le montage se fait au moment de servir.

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| Avocat | Crustacés | Entrée | Huîtres | Légumes | Mise en bouche | Verrines |

Trifle aux fruits de la passion et à la mousse de mangue

Voici un « trifle » exotique qui est parfait pour une verrine dessert de fin de repas de la Saint Valentin.

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Mini charlotte en verrines aux canneberges, framboises et myrtilles

Une mini charlotte légère et délicieuse à présenter dans des verrines individuelles. Ce dessert léger se réalise en toute saison, à toutes occasions et l'effet bonheur sur la table est garanti ! De quoi se laisser tenter.

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| Canneberges Cranberries | Charlotte | Desserts | Framboise | Fruits rouges | Gâteaux | Goûter | Mini-charlotte | Myrtille | Verrines | Verrines desserts | Verrines simples et faciles | Verrines sucrées |

Verrines à la mousse chocolatée au Nutella

Retrouvez toutes les saveurs de votre enfance dans ses petites verrines au Nutella. Douces, onctueuses, sucrées… Cela fait parfois du bien de régresser !

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Trifle aux fruits rouges et mascarpone, fraises et framboises

Un trifle qui se trouve à mi chemin entre le classique dessert anglais et le tiramisu italien qui est du plus bel effetservi en verrines. Il ne manque plus qu'un peu de meringue pour en faire un eton mess

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| Desserts | Fraise | Framboise | Fruits rouges | Mascarpone | Trifle | Verrines | Verrines desserts |

Verrine mangue à la mousse de citron

Une recette fraîche, légère et délicieusement exotique à déguster en toute simplicité.

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| Citron | Desserts | Mangue | Mousse | Verrines | Verrines aux fruits | Verrines desserts | Verrines sucrées |

Panna Cotta aux canneberges et framboises

Une recettes du plus belle effet en verrines et qui offre une fraîcheur propice pour un repas estival sur une terrasse. Il n’y a pas plus léger pour finir le repas en beauté !

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Verrines au caramel en cappuccino à la vodka

Une gourmandise rafraîchissante, à servir idéalement juste avant le dessert, comme « appoint » à la gourmandise …

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| Capuccino | Caramel | Desserts | Verrines | Verrines desserts | Verrines sucrées | Vodka |

Verrines de cocktail de crevettes roses et avocats aux fruits exotiques, mangues et grenades

Saveur très inattendue mais très réussie pour cette recette qui mêle fruits exotiques et crevettes. La réalisation en est simple à la portée d’une débutante. Le plus difficile est de choisir d’excellents fruits mûrs à point.

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| Avocat | Crevette | Crevettes roses | Entrée | Entrée froide | Fruits exotiques | Grenade | Mangue | Verrines | Verrines pour l'apéritif | Verrines salées |

Verrines aux cerises et au chocolat

Une recette de verrines extraordinaire. Le délices des cerises associé au chocolat dans une verrine est à se damner.

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| Cerise | Cerises bigarreaux | Chocolat | Desserts | Desserts au chocolat | Verrines | Verrines au chocolat | Verrines desserts | Verrines sucrées |

Trifle aux fraises et fromage blanc

Le « trifle » est un dessert typiquement anglais. Simple, rapide et bon, l’essayer, c’est l’adopter. A déguster ici, avec les premières fraises de la saison.

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Charlotte d'asperges vertes au sumac aux crevettes en verrine

Une très jolie manière de présenter ce cocktail d’asperges vertes et de crevettes très savoureux. Les parois des verres sont garnies de lamelles d’asperges vertes et l’intérieur est rempli d’un savoureux appareil aux asperges. Des crevettes rosses viennent apporter une touche iodée et colorée.

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| Asperge | Asperge verte | Charlotte | Crevette | Entrée | Entrée froide | Mise en bouche | Verrines | Verrines salées |

Trifle aux abricots et au Cointreau

Le trifle est la préparation par ecellencpour proposer des verrines en desserts. Voici donc un trifle aux abricots, seulement pour le plaisir et pour le goût !

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| Abricot | Cointreau | Desserts | Trifle | Verrines | Verrines desserts |

Cocktail de King crabe et pomme de terre, écume de café

Servi dans un verre transparent ou sur une assiette, ce cocktail de crabe est une excellente entrée. Une recette très simple : de la chair de crabe surmonte un dôme d’une suave crème de pomme de terre. Une délicate saveur de café réveille ce plat. Facile à réaliser, préférez des pommes de terre à purée qui s’écrasent facilement.

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| Café | Crabe | Entrée | Pomme de terre | Verrines | Verrines salées |

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