Madeleines au thé vert matcha

Type	Desserts - Beurre - Levure chimique - Oeuf - Sucre - Thé vert - Mignardise - Madeleines - Thé vert matcha
Difficulté	Moyen
Durée	Préparation : 20 mn – Cuisson : 15 mn

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Ingrédients

Pour environ 16 madeleines :

• 125 g de farine de blé blanche et tamisée
• 100 g de beurre doux bien ramolli
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 gros oeufs frais
• 125 g de sucre semoule fin
• 1 cuillère à soupe de thé vert matcha en poudre
• 1 pincée de sel fin

Ustensiles :

• Un batteur électrique
• Un fouet manuel
• Des plaques de moules à madeleines en silicone
• Une grille à pâtisserie

Préparation

Préparation

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Briser les œufs en les disposant dans un bol puis les battre légèrement avec le fouet manuel pour bien mélanger les blancs avec les jaunes.
• Mélanger dans un autre bol le beurre ramolli et détaillé en petits morceaux avec le sel et le sucre. Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporer ensuite – en trois fois – les œufs battus à ce mélange en battant vivement. Y ajouter ensuite - tout en continuant à battre – la farine, le thé matcha et la levure ; en quatre étapes avec de courtes pauses entre celles-ci.
• Disposer sur la grille du four les plaques de moules à madeleines en silicone puis remplir chaque alvéole des moules avec 1 ou 2 cuillères à café de la préparation.
• Baisser la température du four à 150 °C puis enfourner la grille pour une cuisson de 10 à 12 mn ; jusqu’à ce que les madeleines soient gonflées et dorées.
• Après cuisson, démouler les madeleines et les laisser refroidir complètement sur la grille à pâtisserie avant de les déguster.
  

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