Fondant au chocolat

Je salive à l’avance quand j’imagine cette bouchée de douceur qui n’attend qu’à être entamée pour déverser son contenu chocolaté encore liquide. Probablement l’un des plus merveilleux desserts et la meilleure manière pour achever un repas.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

200 g de chocolat noir (75% cacao au minimum)
70 g de beurre
50 g de farine
4 oeufs

Les recettes : chocolat (271 recettes)

Préparation

Casser le chocolat en petits morceaux et le placer dans un bol
Chauffer le bol au bain-marie et laisser fondre complètement le chocolat
Ajouter le beurre coupé en petits cubes
Laisser fondre le beurre et bien mélanger
Casser les œufs dans un saladier
Ajouter le sucre progressivement en mélangeant avec les œufs
Tamiser la farine
Ajouter la farine progressivement dans le saladier en mélangeant
Ajouter le chocolat fondu et mélanger
Beurrer et fariner l’intérieur de ramequins ou de petits moules individuels
Verser la préparation œufs chocolat dans les ramequins jusqu’au ¾ de la hauteur des récipients.
Cuire les ramequins au four préchauffé à 220 ° pendant 6 à 7 minutes. La cuisson est finie quand la surface qui dépasse du ramequin commence à peine à craqueler
Démouler après avoir laisser refroidir 1 minute

Servir tiède sur une assiette nappée de crème anglaise avec une petite feuille de menthe fraîche

Idées, trucs & astuces

En guide de décoration, quelques suggestions :

Ajouter un trait de coulis de framboise dans la crème anglaise
Servir avec quelques boules de glace vanille
Couvrir d’une petite lichette de chantilly déposée avec une poche à douille de pâtisserie

Vous pouvez incorporer au mélange un peu de poivre malabar concassé si vous désirez découvrir la surprenante association du poivre et du chocolat.

Enfin, nous savons bien sûr tous que le rhum et le chocolat sont les meilleurs amis du monde, donc n’hésitez surtout pas. Je me risquerais même à incorporer un peu de liqueur de café.