Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
Une soupe qui mélange à merveille les saveurs des carottes avec celles des oranges. C’est également une recette pleine de vitalité qui vous permettra de faire le plein de vitamines tout en vous régalant.
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 1 kg de carottes
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 orange non traitée bio
- 15 cl de crème liquide
- 10 cl d’huile d’olive extra vierge
- ½ cuillère à café de cumin
- 1 branche de romarin
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 brin de coriandre fraîche
- Sel, poivre
Préparation
Idées, trucs & astuces
Servir cette soupe avec une fine tranche de lard fumé que vous aurez laissé cuire tout doucement au four pour la rendre croustillante.
Je serais également assez curieux d’essayer la même recette avec un mélange plus complexe d’épices : curcuma, curry, etc… et remplacer la crème par du lassi. Cela pourrait nous réserver quelques surprises intéressantes.
Ou encore essayer de remplacer la crème par du mascarpone comme dans cette recette de crème de poivrons au Mascarpone
En été, je vais également essayer ce potage en version froide un peu comme une sorte de jus de légume.
Durée
: 45 minutes
( 15 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 21 personnes
