Velouté de radis roses au fromage blanc

Une petite préparation gouteuse et très rafraîchissante. A servir pour un brunch ou en casse-croûte étalé sur de belles tranches de pain ; accompagné d’un verre de vin blanc ou d’une bonne trappiste.

  2. Potages soupes
  3. Veloutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 botte de radis ronds (les choisir pas trop gros)
  • 200 g de fromage blanc frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 10 cl de lait de soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Fleur de sel
  • Poivres mélangés

Ustensiles :

  • Un mixeur électrique ou un robot ménager
Les recettes : radis (41 recettes)

Préparation

Préparation des radis :

Retirer les fanes des radis puis les laver sous l’eau froide. Réserver quelques radis pour la décoration.
Plonger les autres radis 10 secondes dans de l’eau bouillante non salée pour les pocher. Les égoutter, puis les verser directement dans un saladier rempli d’eau très froide.
Egoutter à nouveau, puis réserver.
Découper en rondelles très fines les quelques radis crus que vous avez réservé auparavant.
Réserver.


Préparation du fromage blanc :

Dans le bol du mixeur, mélanger le fromage blanc avec le vinaigre, les radis pochés, le lait de soja, le sel et le mélange de poivres moulus.
Mixer quelques instants, afin d’obtenir une texture homogène et onctueuse.


Présentation :

Répartir dans 4 bols le mélange préparé, décorer chaque bol avec quelques rondelles de radis crus et quelques gouttes d’huile d’olive.
Parsemer chaque bol de fleur de sel et servir.

Idées, trucs & astuces

Pour accentuer le côté « piquant » des radis, ne pas les pocher avant de les ajouter au fromage blanc.

  • Velouté de châtaignes, pomme et céleri
  • Velouté d’asperges aux langoustines
  • Velouté de butternuts aux châtaignes
  • Velouté de potimarron et châtaignes, noix de Saint-Jacques
  • Velouté de petits pois au lard croustillant
  • Velouté froid de lentilles et sa crème chantilly au curry
  • Velouté glacé de petits pois à la menthe fraîche
  • Vélouté de courgettes au fromage Vache qui rit
  • Salade de concombre aux radis et pointes d'asperges
  • Gaspacho tout blanc de radis noir
  • Soupe verte aux épinards
  • Homard poché à la mangue et au daïkon
  • Radis au vinaigre
  • Salade verte de printemps aux avocats, asperges vertes et artichauts
  • Tarte aux légumes et fannes de radis et navet
  • Soupe au chou
  • Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
  • Phô au boeuf (Vietnam)
  • Soupe aux oignons
  • Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
  • Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
  • Velouté de châtaignes, pomme et céleri
  • Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
  • Pommes de terre au four sauce aux herbes fraîches et fromage blanc
  • Mousse de saumon au fromage et fines herbes
  • Ricotta Maison – faire sa ricotta soi même
  • Triffle aux cerises
  • Petits-suisses à la poire et à la cassonade
  • Salade de coings et légumes, sauce au fromage blanc
  • Crème de fromage blanc aux groseilles en gelée
  • Gaspacho de Séville (gazpacho)
  • Soupe au chou
  • Phô au boeuf (Vietnam)
  • Soupe aux oignons
  • Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
  • Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
  • Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
  • Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
  • Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
  • Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
  • Tartiflette traditionnelle
  • Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
  • Salades de billes de melon, tomates et mozzarella
  • Gratin de tomates aux aubergines, crème de basilic
  • Salade d'aubergines grillées à la féta et aux tomates confites
  • Quiche aux aubergines et Feta

Durée : 15 minutes ( 15 minutes de préparation - 0 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 19 personnes

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Vos commentaires & questions

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Sonia M la Cuisine

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Quelle belle idée !